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    凉菜在宴席中具有多重核心作用，既是传统礼仪的体现，也是餐饮文化的必要组成部分，也是餐饮社交礼仪的核心载体。

    金钱发菜形态逼真，水晶肘子晶莹剔透，罗汉肚包肉酱香浓郁，灯影牛肉薄如蝉翼……

    每一道凉菜都做了精美盘饰，不仅美味更令人觉得赏心悦目。

    尤其是那些食材雕刻，引得食客疯狂赞许。

    这年代物资并不充足，农村人才解决温饱，就是城里人的餐桌也没有丰盛到哪里去。

    八个凉菜直接就击溃所有人的味蕾，个个筷子头跟飞一样，生怕自己吃得少了。

    “二食堂起飞了，这菜做得地道。”

    “后厨大换血了？”

    “估计是来新厨子了，以前可没有这么好的厨艺。”

    “这是大萝卜吗，这些花看起来跟真的一样。”

    左祖安脸上挂着僵硬的笑容，心里已经气得突突了。

    三个食堂的菜谱都是他定制的，十多年了都没换过，菜品还都是老一套，创新根本没有。

    可以说他从师傅那里学了什么，这些年一直都在原马原鞍照本宣科，创新是不可能的。

    因为这时候的厨艺基本是靠口口相传和言传身教，见识根本不会像后世那么丰富。

    徐良身后跟着三个食堂的经理，端着酒杯走到他这桌：“小左，跟我们去敬酒，好好的给二食堂宣传一下。”

    左祖安像是吃了绿豆苍蝇一样起身。

    宴席在一片赞叹中进入热菜环节，头菜安排的是霸王别姬，也就是甲鱼炖土鸡，装在南瓜雕刻的楼船上，船头还立着鲤鱼跳龙门的刻品。

    大厅里一阵大写的卧槽，食材雕刻和美味的菜品直接将宴会气氛掀到高潮。

    三套鸭是淮扬菜的传统名菜，以麻鸭、野鸭及菜鸽为主料，通过独特的套制工艺以焖煮技法制成，充分体现了淮扬菜，和、精、清、新”的烹饪理念。

    这道菜黎没有盘饰，只用烫过的菜心围了个圆圈，但是碧绿的菜心和红亮的菜品形成鲜明对比，非常的养眼。

    双海烩用雕刻的牡丹花和香菜叶装饰，这种挂在寻常人嘴头的鱿鱼海参看着格外大气上档次。

    徐良敬酒回来，就觉得二食堂崛起有望，这次是真的捡到宝了。

    他看了看左祖安：“小左，你觉得黎军的水平咋样？”
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